Kip Masala

Een eiwitrijk gerecht met heerlijke oosterse kruiden.

Benodigdheden (1 a 2 personen):
150 gram kipfilet
1 grote witte ui
1 groene paprika
1 teentje knoflook
50 gram zilvervliesrijst of Slim Rijst
½ tl komijn
½ tl kurkuma
½ tl cayenne
1 tl garam masala
75 gram gepelde tomaten(uit blik)
30 gram magere yoghurt

Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd vervolgens de ui en paprika in reepjes. Verhit in een wok de komijn, kurkuma, cayenne en garam masala met de knoflook in wat kokosolie, voeg vervolgens de ui toe en fruit kort aan. Bak de kipfilet hierin gaar. Voeg vervolgens de paprika en tomaat toe en breng met wat zout op smaak. Roer als laatste de yoghurt door de curry en laat vervolgens de curry met het deksel op de pan gedurende 15 minuten stoven. Garneren met wat verse koriander.

Gebruik je SlimRijst ipv Zilvervliesrijst? Spoel de Slim rijst goed af met voldoende koud water en meng deze met de saus, even samen opwarmen en klaar!