Pompoen schotel met kip

Lekker en verantwoord!

Benodigdheden:
1/2 pompoen
100 gr paddenstoelenmix (of champignons)
1 ui
1 rode paprika
1 stuk kipfilet
50 gram zilvervliesrijst of Slim Rijst
1 eetlepel olijfolie
150 ml kippenbouillon

 

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak alle groenten schoon en snijd deze in blokjes. Doe wat olie in de pan met een klein scheutje bakboter en bak de kip bruin. Voeg de uien, paprika en paddenstoelenmix toe en bak deze ook kort aan. Doe de pompoen bij de rest in de pan en giet daar de bouillon bij. Schep alles goed om en doe het mengsel in de ovenschaal. Zet deze in de oven op 200 graden en laat in 40 minuten garen.

Volg ons op social media
Wil jij meer tips voor afvallen?

Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief met tips, recepten, kortingsacties en nog veel meer!