Tongrolletjes met groene asperges en tomatensalsa

Een uniek gerecht dat eenvoudig is te bereiden, maar er zeer indrukwekkend uitziet.

Benodigdheden:
175 gram tongfilet
120 gram groene asperges
1 el bloem
2 trostomaten
½ rode ui
1 el balsamicoazijn
½ bosje bladpeterselie
1 tl kappers
Peper + zout

Bereiding:
Snij de kontjes van de asperges af(1,5 cm) en kook de asperges in ongeveer 5 minuten beetgaar. Was de tomaten en snijd deze in vieren. Snijd vervolgens het vruchtvlees zonder zaadjes in blokjes. Snipper de rode ui. Meng alles in een kom met de balsamico, fijn gesneden peterselie en breng op smaak met peper en zout. Rol de asperges in de tongrolletjes zodat het een mooi rond pakketje wordt. Bak vervolgens de rol in een koekenpan gedurende 8 minuten gaar. Draai tijdens het bakken de rol regelmatig om. Serveer samen met de tomatensalsa.

 

Volg ons op social media
Wil jij meer tips voor afvallen?

Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief met tips, recepten, kortingsacties en nog veel meer!