Frisse salade met kalkoenfilet

Een overheerlijk zomers gerecht. Ideaal voor na een warme lente of zomerdag.

Benodigdheden (per persoon):
75 gram gemengde sla
150 gram kalkoenfilet
5 groene asperges
5 radijsjes
½ rode ui
50 gram sugarsnaps
1 el balsamicoazijn
2 el olijfolie

Bereiding:
Snijd het kontje (1,5 cm) van de asperges af en blancheer in een pan kokend water gedurende 4 minuten. Snijd de radijs en rode ui in dunne reepjes. Meng de balsamicoazijn en de olie tot een simpele dressing. Spoel de sla af met koud water en laat het uitlekken. Maak de sla aan met de dressing. Bak de kalkoen in de grillpan gaar. Snijd deze vervolgens in stukken en serveer met de groentes en salade.