Bereiding:Begin met alvast de borden te verwarmen in de oven. Let er wel op dat jouw borden daar tegen kunnen ;-). Je kookt de asperges 2 tot 3 minuten met wat zout in ruim water tot ze beetgaar zijn. Boen de sinaasappel schoon en rasp ongeveer daar 1 eetlepel van de schil af, pers daarna een halve sinaasappel. Pak een pan dat geen aluminium bevat en meng de 125 ml crème fraiche, 2 eetlepels sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, 2 eetlepels vermout en de mosterd bij. Bak de stukken zalm om en om in boter gaar ongeveer 1 tot 2 minuten op laag vuur. Verwarm het crème fraiche mengsel op een laag vuur tot een romige saus. Pak de borden uit de oven, leg de zalm er op, maak er een kunstwerk van op de borden met de groene asperges en de saus. 

Benodigdheden (1 persoon): 175 gram tongfilet 120 gram groene asperges 1 el bloem 2 trostomaten ½ rode ui 1 el balsamicoazijn ½ bosje bladpeterselie 1 tl kappers Peper + zoutBereiding: Snij de kontjes van de asperges af(1,5 cm) en kook de asperges in ongeveer 5 minuten beetgaar. Was de tomaten en snijd deze in vieren. Snijd vervolgens het vruchtvlees zonder zaadjes in blokjes. Snipper de rode ui. Meng alles in een kom met de balsamico, fijn gesneden peterselie en breng op smaak met peper en zout. Rol de asperges in de tongrolletjes zodat het een mooi rond pakketje wordt. Bak vervolgens de rol in een koekenpan gedurende 8 minuten gaar. Draai tijdens het bakken de rol regelmatig om. Serveer samen met de tomatensalsa. 

Benodigdheden: (1 a 2 personen) 200 gram pangasius filet 100 gram witlof 25 gram veldsla 5 radijsjes 2 stengels bosui 30 gram magere yoghurt 1 sinaasappel 1 limoenBereiding: Was de witlof en snijd deze in grove stukken. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snijdt met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit, vang het vocht op in een kom of schaal. Rasp vervolgens de limoen en pers het sap uit. Meng de yoghurt, limoensap, limoenrasp en sinaasappelsap tot een dressing en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Meng de witlof met de dressing, de radijs en de salade. Paneer de pangasiusfilet licht in de bloem. Bak deze krokant 4 minuten om en om in een koekenpan met wat olijfolie. 

Benodigdheden: (1 a 2 personen) 150 gram scholfilet 75 gram worteltjes 1 citroen 25 gram kappertjes ½ bosje peterselie 1 sjalotje ½ teentje knoflook 30 ml olijfolie Zout Peper 1 groene paprikaBereiding: Snijd de paprika, knoflook en ui in fijne stukjes en bak deze kort in de olijfolie. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng voor de salsa verde de peterselie, kappers en sap van 1 citroen door het oliemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Kook de worteltjes gedurende 10 minuten. Bak ondertussen de scholfilet in wat olijfolie voor ongeveer 5 minuten. Serveer de salsa verde over de scholfilet. 

Benodigdheden (per persoon): 75 gram gemengde sla 150 gram kalkoenfilet 5 groene asperges 5 radijsjes ½ rode ui 50 gram sugarsnaps 1 el balsamicoazijn 2 el olijfolieBereiding: Snijd het kontje (1,5 cm) van de asperges af en blancheer in een pan kokend water gedurende 4 minuten. Snijd de radijs en rode ui in dunne reepjes. Meng de balsamicoazijn en de olie tot een simpele dressing. Spoel de sla af met koud water en laat het uitlekken. Maak de sla aan met de dressing. Bak de kalkoen in de grillpan gaar. Snijd deze vervolgens in stukken en serveer met de groentes en salade. 

Benodigdheden (1 a 2 personen): 150 gram kipfilet 1 grote witte ui 1 groene paprika 1 teentje knoflook 50 gram zilvervliesrijst of Slim Rijst ½ tl komijn ½ tl kurkuma ½ tl cayenne 1 tl garam masala 75 gram gepelde tomaten(uit blik) 30 gram magere yoghurtBereiding: Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd vervolgens de ui en paprika in reepjes. Verhit in een wok de komijn, kurkuma, cayenne en garam masala met de knoflook in wat kokosolie, voeg vervolgens de ui toe en fruit kort aan. Bak de kipfilet hierin gaar. Voeg vervolgens de paprika en tomaat toe en breng met wat zout op smaak. Roer als laatste de yoghurt door de curry en laat vervolgens de curry met het deksel op de pan gedurende 15 minuten stoven. Garneren met wat verse koriander.Gebruik je SlimRijst ipv Zilvervliesrijst? Spoel de Slim rijst goed af met voldoende koud water en meng deze met de saus, even samen opwarmen en klaar! 

Benodigdheden (1 a 2 personen): 150 gram biefstuk ½ courgette ½ rode paprika ½ aubergine 1 pomodori tomaat 1 sjalotje 1 teen knoflook 1 el tomatenpuree 1 tl mosterd 1 el balsamico azijn 3 el olijfolie Peper/zoutBereiding: Snijd voor de ratatouille de courgette, rode paprika, aubergine en pomodori tomaat in kleine blokjes. Snipper vervolgens de sjalot en knoflook. Zet in een steelpan de tomatenpuree, sjalot en knoflook aan met wat olijfolie totdat de ui glazig en de knoflook goudgeel kleurt. Voeg de courgette, paprika, aubergine en pomodori tomaat toe en laat 10 minuten op laag vuur garen. Niet te veel roeren dan blijven de groentes mooi heel. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Meng voor de dressing de balsamico met de mosterd en voeg langzaam al kloppend met een garde de olijfolie toe. Bak het vlees in 4-6 minuten in de grill pan met een klein beetje olijfolie gaar. Serveer samen met de ratatouille en maak af met de balsamicodressing 

Benodigdheden (1 a 2 personen): 150 gram rundvlees 3 el sojasaus 50 gram paksoi 1 puntpaprika 30 gram shii takes of andere paddenstoelen ½ winterpeen 1 tl sesamzaad 50 gram zilvervliesrijst of SlimRijst (9 kcal per 100 gram)Bereiding: Snijdt het rundvlees in dunne reepjes. Was vervolgens de paksoy, paprika, wortel en paddenstoelen en snijd alles in dunne reepjes. Kook de rijst volgens verpakking af. Maak 2 el kokosolie in een wok gloeiend heet. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en bak deze gedurende 2 minuten in de wok, voeg de sojasaus toe en laat 30 seconden doorwarmen. Garneer af met de sesamzaadjes en eventueel wat verse koriander.Gebruik je SlimRijst in plaats van zilvervliesrijst? Spoel dan de rijst even goed af met voldoende koud water en voeg deze toe aan de saus, even opwarmen en klaar! 

Benodigdheden (1 a 2 personen): 150 gram kipfilet 50 gram zilvervliesrijst 1 teentje knoflook 3 el sojasaus ½ witte ui 1 tl gemberpoeder ½ limoen 50 gram peultjes 1 punt paprikaBereiding: Verwarm voor de teriyaki saus de knoflook, sojasaus, ui en gemberpoeder kort in een koekenpan. Pureer vervolgens het geheel in een foodprocessor of met een staafmixer. Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de kipfilet in blokjes en rijg deze op 2 spiesjes. Snijd de peultjes en paprika in de lengte in dunne reepjes en wok deze gedurende 2-3 minuten in 1 el kokosolie. Bak de kipspiesjes in de pan en voeg op het laatst de teriyakisaus toe en sap van ½ limoen. Serveer met de rijst. 

Benodigdheden (1 a 2 personen): 150 gram rundvlees ½ aubergine in blokjes 75 gram zilvervliesrijst 1 tl komijn 2 trostomaten ½ bosje bladpeterselie ½ rode paprika 1 witte ui ½ tl gedroogde oregano ½ teentje knoflook gesnipperd Peper + zoutBereiding: Snipper de ui en meng de helft van de gesnipperde ui samen met de komijn, fijn gesneden knoflook en fijn gesneden peterselie door het gehakt. Breng verder op smaak met peper en zout. Rol vervolgens kleine balletjes van ongeveer 4 cm in doorsnee. Verhit 2 el olie in een hapjespan of koekenpan en bak de kofta in 3 minuten rondom bruin. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat en snijdt in kleine blokjes, doe hetzelfde voor de paprika en aubergine. Neem de balletjes uit de pan. Fruit vervolgens de rest van de gesnipperde ui samen met de andere groentes in het achtergebleven bakvet. Leg de kofta in de tomatensaus en stoof met de deksel op de pan in ongeveer 12 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Kook de rijst af volgens de gebruiksaanwijzing en serveer samen met de kofta. 

Benodigdheden (per persoon): 150 gram zalmfilet 1 ei ½ courgette 1 rode ui 1 paprika Peper/zout 1/2 bosje peterselie 1/2 bosje dille 4 el olijfolie 1 teen knoflookBereiding: Snijd voor de omelet de courgette, rode ui en paprika in kleine blokjes. Breek het ei en klop het los in een schaal met behulp van een garde of vork. Voeg hier wat peper en zout toe. Bak de groenten 2-3 minuten in een koekenpan met wat olijfolie. Voeg het ei bij de groentes en bak de omelet op laag vuur gaar. Pureer voor de pesto de peterselie, dille en knoflook met een staafmixer of in een foodprocessor en voeg langzaam de olijfolie toe totdat er een mooie gladde pesto ontstaat. Breng verder op smaak met peper en zout. Bak de zalmfilet in een grillpan om en om gaar totdat het vlees mooi rosé is. Breng op smaak met peper en zout. Leg de groente omelet dubbelgevouwen op het bord en leg daarop de zalmfilet, maak af met de kruidenpesto. 

Benodigdheden: 150 gram kabeljauw filet 50 gram couscous ½ courgette ½ winterpeen 5 cherrytomaatjes 1 sjalot 1 teen knoflook ½ blokje groentebouillon Bosje bladpeterselie Olijfolie ZoutBereiding: Snijdt de courgette in blokjes van 1 cm en de winterpeen in blokjes van ½ cm. Snipper de sjalot en de knoflook en fruit deze aan in een koekenpan. Voeg vervolgens de courgette en wortel toe en fruit dit kort aan. Voeg 50 ml water en het groentebouillon blokje toe en laat een kleine 10 minuten op laag vuur koken. Breng ondertussen 150 ml water met wat zout aan de kook. Roer vervolgens 75 gram couscous met een garde door het water en haal de pan van het vuur. Laat met de deksel op de pan de couscous 4 minuten staan. Bak nu de kabeljauw filet in een koekenpan met een beetje olijfolie. Hak de bladpeterselie in grove stukken en voeg dit samen met het courgette mengsel toe aan de couscous. Garneer af met de cherrytomaatjes. 

Benodigdheden: 150 gram kabeljauwfilet 75 gram kruimige aardappels 1 witte ui 1 teentje knoflook 20 gram kappertjes 2 trostomaten ½ bosje bladpeterselie 30 gram groene olijven 3 el olijfolie 1 laurierblaadje 20 ml witte wijnBereiding: Breng een pan water aan de kook. Snijd vervolgens de tomaten kruislings in. Dompel ze 5 seconden in de pan kokend water en spoel ze direct af onder de koude kraan. Verwijder de velletjes van de tomaten en snijd ze in parten. Verwijder de zaadjes, snijd vervolgens de rest van de tomaat in blokjes. Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit hierin de ui en de knoflook gedurende 5 minuten. Bestrooi de kabeljauw met peper en zout en leg de vis in de pan. Voeg de laurier en de wijn toe en laat 3 minuten koken. Voeg als laatste de tomaten, kappers en olijven toe en stoof de vis op laag vuur met het deksel schuin op de pan in 12 minuten net gaar. Garneer met de peterselie en serveer met wat gekookte aardappelen. 

1 rode paprika 30 gram mais 1 tl cajunkruiden 1 tl paprikapoeder Peper + zoutBereiding: Snijd de biefstuk in reepjes. Kook de krieltjes in ruim water met wat zout gedurende 15 minuten. Dop de sperzieboontjes en kook deze in 6 minuten af. Kruid vervolgens het vlees met de cajunkruiden en paprikapoeder. Verwarm 2 el olie in een wok en bak de biefstuk samen met de paprika, mais en sperziebonen in 3 minuten gaar. Serveer met de krieltjes.

Benodigdheden:250 gram tomaten1 teentje knoflook1 kleine ui1 middelgrote wortel2 koffielepels olie1 eetlepel tomatenpuree50 ml groenten bouillon1 blaadje laurierPeper en zout naar smaak60 gram (Slim of Volkoren) Spaghetti (ongekookt)1 portie Scampi's, gepeld1 eetlepel limoensap30 gram Rucola Bereiding:Pers het teentje knoflook en snipper de ui. Snij de tomaten en wortel in blokjes. Verhit 1 koffie-lepeltje olie in de pan en bak de ui en knoflook glazig aan. Voeg de tomatenpuree, de wortel en de tomaten toe en bak deze ongeveer 4 minuten mee. Doe de bouillon en het laurierblaadje bij het geheel en breng het op smaak met zout en peper. Laat het nu 20 minuutjes zachtjes koken. Spoel de Slim Spaghetti af in een vergiet (of kook de volkoren Spaghetti zoals aangegeven op de verpakking). Strooi wat zout en sprenkel wat limoensap over de garnalen en bak deze in de pan met de andere koffie-lepel olie ongeveer 4 minuten (let op, niet te lang!). Serveer de spaghetti met de tomatensaus, de garnalen en rucola