Scholfilet met worteltjes en salsa verde

Een top gerecht! Ideaal voor de visliefhebber.

Benodigdheden: (1 a 2 personen)
150 gram scholfilet
75 gram worteltjes
1 citroen
25 gram kappertjes
½ bosje peterselie
1 sjalotje
½ teentje knoflook
30 ml olijfolie
Zout
Peper
1 groene paprika

Bereiding:
Snijd de paprika, knoflook en ui in fijne stukjes en bak deze kort in de olijfolie. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng voor de salsa verde de peterselie, kappers en sap van 1 citroen door het oliemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Kook de worteltjes gedurende 10 minuten. Bak ondertussen de scholfilet in wat olijfolie voor ongeveer 5 minuten. Serveer de salsa verde over de scholfilet.