Groentesoep

Groentesoep bevat weinig calorieën, en bevat veel vitamines, mineralen, vezels en enzymen.

Maak, als het kan, verse groentesoep omdat dit meer vitamines, mineralen en enzymen bevat dan voorverpakte soep. Daarnaast bevat voorverpakte soep vaak relatief veel zout dat ten koste kan gaan van het kaliumgehalte in het lichaam. Een tekort aan kalium kan leiden tot vocht vasthouden en een verhoogde bloeddruk. Probeer romige soepen zoals champignonsoep te vermijden vanwege het wat hogere gehalte aan vet.