Kerriepompoen met biefstuk
04-03-2020
Biefstuk met kerriepompoen in plaats van frietjes!
Benodigdheden (1 a 2 personen):
100 gram kogelbiefstuk
1 flespompoenen
1 sjalotje
1/2 zoete puntpaprika
Olijfolie
3 eetlepels 2Bslim BBQ-Saus
Kerriepoeder
Sesamzaadjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C . Meng de 2Bslim BBQ-saus samen met wat olie in een kom, dat is de marinade. Doe de biefstuk erbij. Snijd de puntpaprika en de sjalotten fijn. Schil de flespompoen en snij deze in partjes (verwijder de zaden). Meng wat olijfolie met kerriepoeder en smeer de pompoenpartjes hiermee in. Leg de pompoen op een bakplaat en bak deze in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten gaar. Bak daarna kort de gemarineerde biefstuk met de puntpaprika en de sjalotten en bestrooi deze op het laatste moment met de sesamzaadjes. Haal de pompoenpartjes uit de oven en leg deze samen met de biefstuk smaakvol op het bord. Eventueel te combineren met wat zilvervliesrijst.
